Descrizione del corso
Assaggiare è gustare, analizzare e definire. Un corso per comprendere le potenzialità dei propri organi di senso, interpretare correttamente gli stimoli e saper misurare una percezione. Un corso utile per trasferire conoscenze approfondite sui nostri cinque sensi, per apprendere le abilità indispensabili per l’assaggio e la valutazione della bevanda caffè. Perché assaporare è prima di tutto riconoscere il sapore. Durante il workshop si focalizzerà l’attenzione anche sulla scelta del caffè verde, sulla progettazione di una miscela, sulla tostatura adatta per ottenere la massima resa da ogni provenienza.