Master in Bar Managemenmt

Descrizione del corso

Bar management è un corso intensivo focalizzato sugli aspetti operativi-gestionali al fine di ottenere il successo dell’attività commerciale. Un corso per imparare una metodologia di lavoro volta a evidenziare e ottimizzare le aree critiche: gli sprechi giornalieri di prodotto, l’analisi per la determinazione e il controllo dei costi. Un corso orientato allo sviluppo di metodologie innovative volte ad aumentare il volume d’affari del Bar e a incentivare la fidelizzazione del cliente. Il Marketing attivo e il visual merchandising rappresentano gli strumenti che permettono al barista di avere un approccio e una visione imprenditoriale della propria attività.

Quota di iscrizione e annessi

• Durata: 8 ore
• Orari: 09:30 - 17:00 La quota di iscrizione comprende coffee break e pranzo (13:00 - 14:00)
• Luogo: Training Center di Torino, Roma, Napoli, Catania, Padova
• Relatore: Coffee Trainer Lavazza
• Valore del corso: € 300,00

A chi si rivolge

Imprenditori, manager di catena.

Programma e contenuti

• La gestione del personale, il sistema di reclutamento attraverso una semplice ed efficace selezione guidata.
• L'aspetto formativo: linee guida per un servizio di qualità.
• Gestire l'approccio al banco: corretta organizzazione e relazioni d'impulso.
• Come creare la rotazione delle merci e il ciclo di vita del prodotto.
• Il Food & Beverage cost: a cosa serve e come si calcola.
• Il Marketing orientato all'azienda bar: principi di base.
• Efficacia delle strategie di Marketing.
• Impostazione di un piano di Marketing.
• Il visual merchandising: che cos'è? A cosa serve? Quanto serve?
• Le strategie per dare la massima visibilità del prodotto.
• La resistenza al prezzo da parte del cliente.
• Vendere un emozione e non un prodotto.
• Tecniche di comunicazione e vendita.