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Master in Bar Managemenmt

Premessa

Bar management è un corso intensivo focalizzato sugli aspetti operativi-gestionali al fine di ottenere il successo dell’attività commerciale. Un corso per imparare una metodologia di lavoro volta a evidenziare e ottimizzare le aree critiche: gli sprechi giornalieri di prodotto, l’analisi per la determinazione e il controllo dei costi. Un corso orientato allo sviluppo di metodologie innovative volte ad aumentare il volume d’affari del Bar e a incentivare la fidelizzazione del cliente. Il Marketing attivo e il visual merchandising rappresentano gli strumenti che permettono al barista di avere un approccio e una visione imprenditoriale della propria attività.

Quota di iscrizione e annessi

Durata: 8 ore
Orario indicativo: 09:30 - 17:00
(Da verificare in base al luogo e alla data selezionati)
Relatore: Formatore Lavazza
Valore del corso: € 300,00 + IVA La quota di iscrizione comprende coffee break, pranzo di lavoro, attestato di partecipazione, materiali didattici e strumenti di supporto (dispensa del partecipante, gadget personalizzato)

A chi si rivolge

Imprenditori, manager di catena.

Obiettivi

Il corso si propone di trasferire logiche, metodologie e strumenti per:

Il corso si propone di trasferire logiche, metodologie e strumenti per controllare la gestione del proprio esercizio, in particolare modo analizzare i ricavi e i costi, il controllo dei processi produttivi, il budget, il break-even point, il food cost. Presentare efficacemente i prodotti. Stimolare la curiosità e l’interesse dei consumatori.

Programma e contenuti

La gestione del personale, il sistema di reclutamento attraverso una semplice ed efficace selezione guidata.
L'aspetto formativo: linee guida per un servizio di qualità.
Gestire l'approccio al banco: corretta organizzazione e relazioni d'impulso.
Come creare la rotazione delle merci e il ciclo di vita del prodotto.
Il Food & Beverage cost: a cosa serve e come si calcola.
Il Marketing orientato all'azienda bar: principi di base.
Efficacia delle strategie di Marketing.

Impostazione di un piano di Marketing.
Il visual merchandising: che cos'è? A cosa serve? Quanto serve?
Le strategie per dare la massima visibilità del prodotto.
La resistenza al prezzo da parte del cliente.
Vendere un emozione e non un prodotto.
Tecniche di comunicazione e vendita.

Prezzo

€ 300,00 + IVA

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